Concept

コーヒー豆は原料の生豆を焙煎することで褐色の豆となり、焙煎後、組織が壊されたコーヒー豆は空気中の酸素と反応して盛んに香気成分を発散させ、これがコーヒーらしい味や香りの元となります。やがてこの成分の発散が完全に終わってしまうと、徐々に酸化したコーヒー豆となり味を大きく損なうことになります。

やなか珈琲店ではコーヒー本来の風味を感じていただく為に、何よりも焙煎後の鮮度を大切にしております。また使用する生豆も、知名度やスペックにとらわれず、飲んで本当に美味しいと感じていただけるものだけを厳選して買い付けを行っています。こだわりの原料と焙煎したての新鮮なコーヒーの味をお試しください。